大家好！酒，这一古老饮品，承载着中华民族悠久的历史与文化。就让我们一同走进酒的世界，探寻其历史渊源与发展脉络。

一、中国高度酒的历史

明代药物学家李时珍在《本草纲目》中提到：“烧酒非古法也，元时始创，其法用浓酒和糟入甑，蒸令气上，用器盛取滴露，凡酸败之酒皆可蒸烧。”清代檀萃在《滇海虞衡志》中也提到：“盖烧酒名酒露，元初传入中国，中国人无处不饮乎烧酒。”由此可见，中国高度酒的历史至少有千年之久。

二、酒的起源

关于酒的起源，我国主要有以下几个版本：

1. 猿猴造酒：有书记载“粤西平乐等府，山中多猿，善采百果酿酒。樵子入山得基巢穴者，其酒多至数石，饮之异常，名归猿酒”。

2. 仪狄造酒：此说出自《战国策》，五帝时，禹的女人，命仪狄造酒，仪狄造出了甘甜芳香的“黄酒”，禹喝后也觉非常美味，大加赞赏。从此仪狄就成了酒的祖师。

3. 杜康造酒：《酒法》中道，杜康将吃剩的饭，倒入桑树洞里，发酵后，发出芳香气味，而酿成了“高粱酒”，杜康就成了酒行业的祖师爷。

三、高度白酒的历史

白酒属于我国特有的酒品饮类。白酒在我国历史上可以追溯到两千多年前，最早在我国历史上有关于酒的记录可以追溯到夏朝。只不过我国古代的酒一般都是度数比较低的浊酒，一直到元朝的时候，才真正意义上有了高度数白酒。我国的白酒也就是从元朝的时候开始卓见成型并发展到今天的。

四、黄酒与白酒的历史

1. 黄酒的历史：黄酒是世界上最古老的酒类之一，源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。

2. 白酒的历史：关于白酒的起源，尚无定论。一种说法认为起源于唐代，另一种说法认为起源于元代。

五、酒鬼酒的历史

酒鬼酒是中国白酒品牌之一，创立于1952年。其历史可以追溯到清朝乾隆年间，当时的酒坊主人以酿酒技艺著称。经过几代人的传承和发展，酒鬼酒逐渐成为国内知名的白酒品牌。酒鬼酒以其独特的酿造工艺和优质的原料而闻名，采用传统的窖藏发酵技术，使得酒鬼酒具有浓郁的香气和独特的口感。

六、酒的历史发展演变

我国是酒的故乡，也是酒文化的发源地，是世界上酿酒最早的国家之一。酒的酿造，在我国已有相当悠久的历史。在中国数千年的文明发展史中，酒与文化的发展基本上是同步进行的。从最初的果酒和米酒，到后来的黄酒和白酒，中国的酿酒事业在历史的变迁中，分支分流，酿造出了许多更具有地方特色，更能反应当地风土人情的各类名酒。

七、中国白酒的酿造历史悠久

白酒酿造技术自元朝传入中原地区，经过长期的发展，形成了独特的酿造工艺和风味。

就是关于酒与中国历史以及酒历史简介的简要介绍。希望对大家有所帮助。