在享受葡萄酒的美妙风味时，许多初尝者可能会遇到一个有趣的现象——饮用红葡萄酒后，舌头和嘴唇会变黑变紫，仿佛中毒一般。这种现象往往让人误以为酒质存在问题，但实际上，这是非常正常的现象。以下，我们将深入探讨为什么喝红酒会导致嘴唇和舌头变紫，并提供一些实用的建议来避免这种尴尬。

葡萄皮中的天然色素——花青素

我们要了解葡萄酒中的天然色素——花青素。这种色素广泛存在于陆生植物的液泡中，赋予水果、蔬菜和花卉五彩缤纷的颜色。在葡萄皮中，花青素的含量越高，葡萄的颜色也就越深。当我们在品尝红葡萄酒时，舌头表面粗糙的纹理成为了这些色素的最佳附着点，因此舌头会变黑。

白葡萄酒也有类似现象

值得注意的是，这种现象并不仅限于红葡萄酒。一些白葡萄酒在饮用后，舌头同样可能会出现轻微的变黑，这是因为白葡萄酒中也含有一定量的花青素，尽管含量低于红葡萄酒。

假酒与真酒的区分

关于假酒，很多人会担心，如果酒是由人工色素或香精颜料调和的假酒，是否也会有嘴唇染色现象？如果是用人工色素勾兑，嘴唇上的颜色往往不会那么明显，且清洗起来非常容易。这是因为勾兑的酒主要成分是水和色素，水分占据了大部分比例，所以颜色容易清洗。相反，真正的高品质红酒，即使需要用力擦拭，嘴唇上的颜色也难以完全去除。

避免尴尬的建议

尽管葡萄酒让舌头变黑是自然现象，但在某些社交场合，我们可能并不希望显得过于夸张。以下是一些建议，可以帮助我们避免这种尴尬：

1. 多喝水和多擦拭：在喝酒时，尽量多喝水，以冲淡色素的积累。不时用纸巾擦拭嘴唇。

2. 喝酒前刷牙漱口：红葡萄酒色素更容易在口腔污垢处着床，因此保持口腔清洁可以有效避免牙齿被染色。可以在喝酒前刷个牙或漱口。

3. 边吃高纤维食品边喝酒：高纤维食品如芹菜、豆类、苹果等，可以通过口腔与食物的摩擦减少色素的沉积。

喝葡萄酒时嘴唇变紫是正常的生理现象，尤其在饮用年轻的西拉和赤霞珠时更为常见。通过上述建议，我们可以有效地减少这种现象的发生，无需担心这是勾兑的假酒，因为假酒的着色力通常较差。享受葡萄酒带来的美好时光，无需为这种自然现象而烦恼。