英国酒评家约翰·艾塞克在为“英国葡萄酒指南奖章”获得者安德鲁·杰佛的《红酒圣经》所写的序言中指出：“如果你想要更具有艺术气息、更健康、更有乐趣的人生，何妨花点时间来了解葡萄酒。你不一定要成为品酒家，但是你一定要知道一些基本概念。”

在这个世界上，惟一有生命的酒，惟一属于碱性的酒便是葡萄酒。从她被酿成酒那一刻起，她像一个婴儿，一天一天的在橡木桶里、在酒瓶里、在其它适合她储藏的酒器里成长，直到被启瓶，她的生命被人们接受、被欣赏、被赞美。

喝葡萄酒远远不是一种情调，一种姿势，更不是什么时尚，它是一件非常简单的事，只要端起酒杯一饮而尽。而品葡萄酒，乃是一门学问，一种挑战；品的是文化、历史、内涵，品的是一种积极向上的生活心态；否则，你就是饮上三杯四杯，感觉也差不多，体会不到其中的奥妙，更体会不到古人为何对酒以“琼浆玉液”来形容。

如何在一片葡萄酒森林里找出一枚自己可能会喜欢的酒呢？这的确不是一件易事。那如何选择适合自己的葡萄酒呢？其实也不是太难，因为品酒的底线是你觉得味道好的酒就是佳酿。

一是，不必把眼睛盯住贵的。

如果在餐饮之处想即时开启饮用，可选择上百元人民币价位的进口葡萄酒，已经足够；而不是一味的追求法国五大酒庄（ChateauLafite-Rothschild、ChateauLaour、ChateauMargaux、ChateauMoutnRothschild、ChateauHaut-Brion）生产的上万元的葡萄酒，要相信自己的口味，没有人比你自己更了解你的口味。

二是，选择不同类型的葡萄酒。

虽然在葡萄酒王国里，红葡萄酒的确丰富多彩，却不至于压倒一切，白葡萄酒也一样魅力四射，足以迷倒持杯的人，还有令人迷醉的香槟、风情各异的汽泡酒，以及名目繁多的甜酒、冰酒、贵腐酒、波特酒、雪莉酒等等，她们可是餐后不可或缺的花束，为葡萄酒的宴会留下甜美的记忆。餐饮之处点酒时，还应掌握这样一个概念，就是“白葡萄酒配白肉，红葡萄酒配红肉”。

三是，认出新旧世界葡萄酒之特点。

新世界葡萄酒的酒标较为清晰明了，而且主要文字都是英文，较易看懂；酒标主要标示酒名（或品牌）、所用葡萄品种和产区名，年份则次之。旧世界的酒标较少标示出葡萄品种，庄园或者产地名称是重要的信息，但可从等级标示来了解该酒的品质 四是，挑选符合自己口味的葡萄酒 旧世界葡萄酒口味一般以优雅型为主，较为注重多种葡萄的混合与平衡。新世界葡萄酒以果香型以及突出单一葡萄品种风味为主，风格热情开放。