在我国,黄酒作为传统的酿造酒类,历史悠久,品种繁多。本文将围绕兰陵美酒黄酒展开,从其正宗性、分类、不同品牌区别、兰陵酒系列评价、黄酒种类、产地特性和价格等方面进行详细解析。
一、黄酒的正宗性
黄酒中,绍兴黄酒因其历史悠久、品质优良而闻名于世,是最正宗的黄酒之一。除此之外,还有绍兴加饭酒、福建老酒、江西九江封缸酒、江苏丹阳封缸酒、无锡惠泉酒、广东珍珠红酒、山东即墨老酒、兰陵美酒、秦洋黑米酒、上海老酒、大连黄酒等,这些品牌的黄酒都是值得品鉴的选择。
二、黄酒的分类
1. 按产地划分:代州黄酒、绍兴酒、金华酒、丹阳酒、九江封缸酒、山东兰陵酒、河南双黄酒等。
2. 按类型划分:“加饭酒”通常为半干型;“花雕酒”表示半干酒;“封缸酒”表示甜型或浓甜型;“善酿酒”表示半甜酒。
3. 按外观划分:清酒、浊酒、白酒、黄酒、红酒(红曲酿造的酒)。
4. 按原料划分:糯米酒、黑米酒、玉米黄酒、粟米酒、青稞酒等。
三、不同品牌黄酒的区别
1. 按产地命名:代州黄酒、绍兴酒、金华酒、丹阳酒、九江封缸酒、山东兰陵酒、河南双黄酒等。
2. 按类型酒的代表作:“加饭酒”为半干型;“花雕酒”为半干酒;“封缸酒”为甜型或浓甜型;“善酿酒”为半甜酒。
3. 按外观:清酒、浊酒、白酒、黄酒、红酒。
4. 按原料:糯米酒、黑米酒、玉米黄酒、粟米酒、青稞酒等。
四、兰陵酒系列评价
兰陵酒主打中端的兰陵王以及黄酒系列,其品质一直备受好评。诗仙李白曾赞美兰陵美酒:“兰陵美酒郁金香,玉碗盛来琥珀光。但使主人能醉客,不知何处是他乡。”在1995年,兰陵酒的销量一度居全国第一,力压茅台、五粮液,但2001年后,兰陵酒开始走下坡路。
五、黄酒的种类
黄酒按照工艺的不同,可以分为干黄酒、半干黄酒、半甜黄酒、甜黄酒几类;按照使用的原料不同可分为非稻米酒与稻米酒;按照产地分为代州黄酒、绍兴酒、九江封缸酒、山东兰陵酒等;按照所使用的曲种的不同可分为麦曲黄酒和红曲黄酒。
六、黄酒的产地特性
绍兴黄酒是绍兴的著名地方特产,生产历史悠久。春秋战国时期,绍兴黄酒就很有名,南北朝时期更是成为贡品,如今获奖无数。绍兴黄酒以糯米、小麦、水和麦曲为原料酿制,酒体呈琥珀色,闻起来有诱人的馥郁芳香,喝起来酸、甜、苦、辛、涩和鲜味应有尽有,越陈越香。
七、兰陵老酒的价格
36度兰陵老酒450ml6瓶纯粮酿造山东特产浓香型白酒每箱价格为¥223.0。兰陵老酒的酿造史同中国的青铜器一样古老,始酿于商代,古卜辞中“鬯其酒”的记载,便是兰陵美酒的最早见证,迄今已有3000多年的历史。兰陵老酒是黄酒,那个时期国内本身就以黄酒为主,琥珀光”的形容也对应了黄酒的酒体色泽,不过兰陵老酒又与普通的绍兴黄酒不同,可以说兰陵老酒顶级黄酒之列,如今也是备受欢迎。
通过以上解析,相信大家对兰陵美酒黄酒有了更深入的了解。希望本文能对大家有所帮助。