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菜市场卖油盐酱醋的杂货店一般会有卖的,安琪酒曲1袋1元,可以做4-5斤米。我每次都做1斤米,夏天气温高比较容易做成好吃的酒酿,冬天想做好就要在加热和保温上花心思了。
1、不一样,啤酒是直接发酵法,而黄酒是酒曲复式发酵法。
2、黄酒曲就是酿造黄酒的酒曲,其黄酒用的酒曲主要是麦曲,小曲以及红曲,而且制曲原料主要有小麦和稻米,故分别称为麦曲和米曲。用稻米制的曲,种类也很多,如用米粉制成的小曲,用蒸熟的米饭制成的红曲或乌衣红曲,米曲(米曲霉)。
主料糯米500g辅料安琪甜酒曲半包 步骤1.糯米提前泡一下,3小时以上。泡好的糯米上蒸锅蒸透。因为是提前浸泡的原因,大概20分钟的样子就可以熟了。2.蒸好的糯米要先加凉开水降温,记得一定要是凉开水或者纯净水之类的。自来水绝对不可以!要一点点加进去,不要一次加很多喔。把糯米拌到亮晶晶,粘粘的就可以放酒曲了。3.一包是8g,说明书上说是可以做2-2.5kg米,本人比较爱吃甜的,而且是准备做酒酿圆子的甜一点不怕,所以就放了半包的量。(酒曲放越多越甜喔)酒曲加到拌好水的糯米里之后还要再拌匀喔!感觉太粘的话可以再加点水。不过不能加太多,基本上水被糯米都吃进去就可以了。4.拌匀之后装盒子里,记得中间用手指戳个洞喔,等酒酿成熟的时候洞里会有水出来喔。面上再撒一点点酒曲!5.成品!大家注意:1)做好之后一定要密封发酵。一般三天左右就可以吃了。天气凉的话可以再在罐子外面包个毛巾之类的保温加速发酵。2)熟到自己喜欢的程度之后就要放冰箱保存,不然继续发酵就成酒咯。
可以到神仙岭酒曲厂购买,这是当地规模较大的、制曲工艺正宗的酒曲厂,我们以优质的酒曲质量,优惠的酒曲价格,在湖南酒曲生产厂家中享有盛誉,并且用我们的酒曲酿造的白酒、米酒,在市场上也是大受欢迎。
米酒酒曲是米酒的发酵剂,能够使米酒变得更加醇美可口。如果您需要购买米酒酒曲,可以考虑以下几个途径:
1.在当地的超市、食品店或酒类专卖店寻找,有些店铺可能会有售。
2.在网上购物平台上搜索,例如淘宝、京东等,可以找到一些卖家提供的酒曲产品。
3.到当地的农贸市场或集市逛逛,有时候会有一些当地的酒曲制作工坊出售自己制作的酒曲。
需要注意的是,不同品牌的米酒酒曲价格和质量差异较大,购买时应注意选择正规的品牌和商家,尽量选择一些质量较好的产品。此外,为了保证酒曲的质量和效果,最好在使用前先进行一定的消毒处理。
可以的,酿酒加曲,是因为酒曲上生长有大量的微生物,还有微生物所分泌的酶(淀粉酶、糖化酶和蛋白酶等),酶具有生物催化作用,可以加速将谷物中的淀粉,蛋白质等转变成糖、氨基酸,糖分在酵母菌的酶的作用下,分解成乙醇,即酒精,这个过程,所有的酒都是一个原理,因此,不管什么酒曲,是能够混用,但是后期工艺不同,还是不要混用的好。
1、做黄酒用麦曲跟红曲最好,这两种酒曲制作出来的酒,口感最完美
2、酿制黄酒北方以麦曲为主,南方以红曲为主。麦曲是我国最早使用的酒曲
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