大家好！我们将深入探讨关于红酒的一些重要知识点，尤其是红酒的最高度数和16度红酒的档次问题。为了使内容更加紧凑和有力，我们将按照逻辑顺序重新组织以下信息。

我们要明确的是，红酒是由葡萄发酵而成的，其酒精度受到葡萄本身糖分和发酵过程的限制。我们将逐一分析红酒的度数问题。

一、红酒的最高度数

1. 世界最高度数的红酒：东风庄园酒业推出了一款81度的葡萄烈酒，这是全球度数最高、最烈的葡萄酒。该酒采用优质水晶葡萄，结合国外尖端的白兰地酿酒技术，经过多次试验而成，专为符合中国人口味设计。

2. 干红红酒的最高度数：根据我国葡萄酒国家标准（GB15037-2006），葡萄酒的酒精度介于7度至16.2度之间。超过此限度的酒，酵母会停止活动，无法继续发酵。干红红酒的最高度数为16.2度。

3. 红酒的度数上限：如前所述，红酒的最高度数是16.2度，因为在此之上酵母停止发酵。而某些加强型葡萄酒，如波特酒或雪莉酒，通过在发酵过程中加入蒸馏酒精，其度数可高达22度或以上。

二、红酒的耐高温能力

1. 储藏温度：红酒的理想储藏温度应在10-15度之间，湿度为70%，且需避免光线直接照射、震动以及异味干扰。

2. 温度影响：温度升高会加速葡萄酒的老化过程。虽然适当的变化对某些葡萄酒来说是有益的，但长期高温会导致葡萄酒的品质下降。

3. 检查方法：如遇高温，可先将酒瓶放置于避光、恒定温度的环境中几天，然后打开品尝。如果颜色暗淡、味道有异味，建议勿饮用。

三、葡萄酒的最高度数

1. 酒精含量：葡萄酒的度数取决于葡萄中的糖分和酵母的发酵程度。一般葡萄酒的酒精含量最高可达14.5%。

2. 酒精含量的选择：并非所有葡萄酒的酒精含量都适宜。选择适合自己的口味的葡萄酒更为重要。

四、红酒的最高酒精度数

1. 葡萄的糖分量：由于葡萄中的糖分量有限，红酒的酒精度数一般不高。

2. 特殊红酒品种：某些特殊红酒品种，如加强型葡萄酒，其酒精度数可以达到30%或更高。

我们了解了红酒的最高度数，以及如何正确储藏和选择红酒。希望这些信息能够帮助大家更好地了解红酒，并在品鉴时作出更合适的选择。