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“泥坑”牌福盛泉系列属于国家浓香型白酒标准,纯粮酿造,以优质高粱为原料,纯小麦中、高温大曲为糖化发酵剂,经传统的泥窖发酵,混蒸混烧,续渣发酵,量质摘酒,分级贮存,结合现代白酒生产新工艺,精心酿制而成。泥窖发酵是浓香型白酒生产特色之一。
泥坑酒挺有名气的,是宁晋的特产,生产的酒销售的都不错,酒厂挺大的,环境不错,去过一次,里面很宽敞,打扫的很干净,工作人员挺敬业的。
低度酒在制作过程中,前面和高度酒差不多,难的是后续的降度和除浊、增香和调味,经过一系列操作后才能产出品质高的白酒,不仅难度高,成本也更高
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泥坑酒和泥坛并不相同。泥坑酒是一种特定的白酒,产于河北省邢台市宁晋县,被誉为河北地方名酒之一。它的制作过程采用特制的陶土制泥捶坑,通过无梁发酵的方式酿制而成。而泥坛主要用于储存白酒,它一般由陶瓷或石头等材料制成,可以使酒在储存过程中继续进行化学变化,让酒的口感更加醇厚。所以虽然它们都与酿酒有关,但实际使用和含义上存在明显区别。
泥坑酒是河北省地方名酒之一,居河北省白酒行业前6位,产于邢台市宁晋县。2009年泥坑酒酿造技艺被列入河北省省级非物质文化遗产名录。
具有甘冽晶莹,绵香醇郁,酒味飘香的特点。泥坑酒是用特制陶土制泥捶坑,五粮发酵而成的一种白酒。泥坑酒已经选的东北优质高粱,糯米,玉米,小麦,大米为原料,采用纯小麦踩制的中高温大曲为糖化发酵剂传统的老五甑生产工艺,泥池固态发酵,混蒸混烧,量质摘酒,分级储存,经常年陈酿,精心勾调而成。
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