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西凤酒古称秦酒、柳林酒,是产于凤酒之乡的陕西省宝鸡市凤翔区柳林镇的地方传统名酒,为中国四大名酒之一。始于殷商,盛于唐宋,已有三千多年的历史,有苏轼咏酒等诸多典故。西凤酒无色清亮透明,醇香芬芳,清而不淡,浓而不艳,集清香、浓香之优点融于一体,以“醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长”和“不上头、不干喉、回味愉快”的独特风格闻名。
西凤酒有多个系列,分为头曲系列、凤香系列、华山论剑、七彩系列、1964珍藏、一代宗师等,其中凤香系列最正宗,主要以高粱作为主要原料,还加入了大麦和豌豆制成的中温人曲和酵母来发酵,通过土窖发酵和放入酒海容器贮存等传统的酿造工艺制作而成。凤香系列的酒清澈透明,是没有颜色的,而且闻起来很醇香,入口甘润清爽,余味悠长。
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