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1952年,为纪念红军“四渡赤水”的华彩篇章,在红军第三次渡江旧址对周边几家传统酿酒作坊进行公司合营改制,成立了“茅台酿造厂”,生产茅渡窖、贵州茅渡、茅台系列等传统酱香型白酒。
同年,茅台厂成立。
两家酒厂同位于赤水河东岸,相距300米,同属于国营企业,同时生产茅台系列酒。
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酱香型酒:所谓酱香,就是用淀粉反复发酵时发出的—种酱香味。以贵州茅台、贵酒为代表,这种酒的特征是:酱香突出,幽雅细腻,酒体丰富醇厚,回味悠长,香而不艳,低而不淡。茅台酒、贵酒、黔春酒、贵海酒、水艺坊酒、炎台酒、酱脉酒和国帅酒就属此类酒的典型代表,且具有隔夜留香、饮后空杯香犹存的特点。
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