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黄酒酿造原理是黄酒是以粮食谷物,如稻米、黍米、玉米、小米、小麦等为主要原料,经蒸煮、加曲、糖化、发酵、压榨、过滤、煎酒、贮存、勾兑而成的酿造酒。
黄酒的酿造过程是一个特定的加工酿造过程,所用原料经过浸渍与蒸煮受到麦曲或酒药、红曲、爆麦曲、浆水中多种霉菌、酵母菌、细菌等共同作用而酿成的低酒度原汁压榨酒。北方黄酒主要以黍米为原料,以陈伏麦曲为糖化发酵剂,酿造的传统老酒,典型代表是即墨传统工艺老酒。墨妙府老酒的酿造完全继承和发扬了古遗六法的传统工艺,即黍稻必齐、曲孽必时、水泉必香、陶器必良,堪炽必洁、火齐必得。
即墨牌的20元左右,应该和即墨黄酒厂“即墨牌”的五年陈酿差不多,凭市场认可程度不会超过即墨牌的!
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1.王贡酒。王贡酒产于河南省商丘市柘城县老王集乡。
2.睢州粮液。睢州粮液为河南省睢县酒厂产品。
3.皇沟御酒。河南皇沟酒业是在历史上有一定名气的酿酒作坊的基础上发展起来的,地处豫东汉兴之地永城市。
4.张弓酒。河南省张弓酒业集团有限公司,原河南张弓酒厂,位于酿酒名镇张弓镇。广告词“东西南北中,好酒在张弓”。
5.鱼头酒。前身原来是响河酒,位于河南省虞城县。上楼,上高楼,喝酒,喝酒,喝鱼头。上过中央电视台。
6.木兰府酒。位于河南省虞城县。
7.林河酒。位于河南省商丘市。
8.民权葡萄酒。前身是民权长城葡萄酒。
9.商丘大曲。商丘酒,建厂早,1950年建厂,原国家大二企业,注册商标“商丘”,以地级城市名注册的商标,河南省独此一家酒厂。
10.八骏马。河南省柘城县八骏马酒业高举“开东西名酒之先河,集南北风格之大乘”的品牌大旗,志力于白酒产业。主要产品为“八骏马”牌白酒、果酒及保健酒系列。
即墨妙府老酒是青岛市知名品牌产品,妙府老酒色泽黑亮,口味甘甜醇香,具有舒筋活血,益气养颜的好处,即墨妙府老酒通常是加热后达到温热状态引用最佳,里面可以放入生姜,红糖,狗屁,一起温热浸泡后引用口味更加佳,尤其适合老人饮用
青岛名酒,三大代表,青岛啤酒,即墨老酒,琅琊台。
这三大酒正好是啤酒,黄酒,白酒,齐活了。酒是什么?不知道为什么那么多人喜欢喝,还得茅五剑,其实酒的成本极低,不需要和名牌。喝酒就喝当地知根知底的酒就好。
青岛啤酒有博物馆,是百年老品牌,重点是便宜。即墨老酒琅琊台也很好。
邢台,旧称邢州、顺德
与石家庄、衡水、邯郸三城相邻
有着“五朝古都、十朝雄郡”之称
邢台酒文化起源于先商时期
距今已经有3000多年历史
在中国酿酒史上曾处于主流地位
其下属各县市的酒类品牌也是数不胜数,也都有过辉煌的时刻
著名相声大师侯宝林曾有过称赞:一饮邢台酒,三日满口香!
今天我们就来一起回忆下我们曾经喝过的酒
还有那些至今留存的老酒
1949年,中华人民共和国成立,邢台市政府公告,将市内几家私营酿酒作坊整合国有,组建了“国营邢台市制酒厂”。1962年,酒厂搬迁到桥西区南大郭一带,也就是今天的古顺酒厂的位置,更名为“邢台市制酒厂”。七十年代末期,邢台市制酒厂的产量已为河北省之冠,从太行大曲到黑老窖,再到后来的古顺特曲都是一代人的记忆。尤其是当年售价1.8元/瓶的黑老窖,喝过这个酒证明您已经超过50岁了......
太行大曲、70年代
邢香酒文化博物馆·藏
不过,那时最早叫“太行大曲”,后来就有了咱们最熟悉的“黑老窖”,九十年代初改名为“活泉老窖”。
黑老窖、80年代末
邢香酒文化博物馆·藏
古顺特曲、90年代末
邢香酒文化博物馆·藏
位于巨鹿县人民政府驻地西北。1959年建厂,1979年接收下马糖厂后,分东、西两院生产。1981年白酒产量达到2217吨。其中单水仙花牌邢台大曲酒就有650吨,而且在地区质量评比中,水仙花牌邢台大曲酒以104分的优异成绩,被评为全区第一名。
水仙花牌邢台大曲、70年代
邢香酒文化博物馆·藏
水仙花大曲(左)90年代初
水仙花大曲(瓷瓶)(右)80年代
邢香酒文化博物馆·藏
隆泉酒厂坐落在古帝尧始封之地,尧山东麓香泉河畔,这里人杰地灵,有优越的酿酒条件和浓厚的酒文化氛围。酒厂建于1981年,由厂长张炳路等6人,依靠6万元贷款白手起家。产品以过硬的质量和独特风格深得消费者信赖和喜爱,曾先后获省优、部优、河北十大名酒、河北名牌、中国名牌等大奖。
隆泉特曲(左)、80年代
隆泉特曲(右)、90年代初
邢香酒文化博物馆·藏
威县古称洺水县,早在宋代已有酿酒业。清代有“城内所制之黄黍米酒,颇为适口”一说。1952年以酿高粱烧闻名于世。1959年建成威县酿酒厂,1982年投产低度大曲酒,以古地名命为酒名。
洺水特曲、90年代初
邢香酒文化博物馆·藏
建南特曲、80年代
邢香酒文化博物馆·藏
醉八仙、80年代末
邢香酒文化博物馆·藏
泥坑酒始于元1916年,由解放前的“智诚公、智成勇、福盛泉”烧坊合并后成为国有企业。泥坑酒是河北省地方名酒之一,居河北省白酒行业前6位。2009年泥坑酒酿造技艺被列入河北省省级非物质文化遗产名录。
泥坑陈酿酒、80年代
邢香酒文化博物馆·藏
特制泥坑酒、90年代初
邢香酒文化博物馆·藏
青竹酒、80年代
邢香酒文化博物馆·藏
燕王春、90年代中期
邢香酒文化博物馆·藏
牡丹特曲、90年代初
邢香酒文化博物馆·藏
凤泉老窖、90年代
邢香酒文化博物馆·藏
甘陵芝、80年代
邢香酒文化博物馆·藏
武松酒、90年代初
邢香酒文化博物馆·藏
广宗在秦汉时期属沙丘郡治,且郡内沙丘林立,郡内有沙丘宫,当年秦始皇出巡病逝于此,便有了中外闻名的“沙丘平台遗址”,所以广宗也有“沙丘”一别名。
沙丘醉、90年代初
邢香酒文化博物馆·藏
龙宫酒、90年代中期
邢香酒文化博物馆·藏
崆山仙液、90年代
邢香酒文化博物馆·藏
泰和春、90年代初
邢香酒文化博物馆·藏
时间如白驹过隙,虽然这些老酒已经随着社会的进步被淹没在历史的长河中,但我们不能忘记,在那些物资匮乏的年代里,它也支撑着几代人走过光辉岁月。它们存在的意义也是无可取代的。
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