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吴江是苏州市的一个区,环境优美,气候宜人,自然条件得天独厚,素有“鱼米之乡”的美誉,水质优良,以水为生的吴江人,创造出了以水产为主要食材的美食盛宴,其独特风味声名远播。
“莼鲈之思”成语的典故就源于吴江,有“秋风起兮佳景时,吴江水兮鲈正肥”的诗句,不言而喻,吴江盛产鲈鱼,自古至今闻名于世,更有“太湖莼鲈宴”的美食名片,让苏东坡都忍不住赞誉:“季鹰真得水中仙,直为妒鱼也自贤”!
吴江美食食材繁多,从太湖大闸蟹、太湖三白到太湖水八仙,每一种原材料的天然新鲜,造就了吴江美食的独特之处。其中太湖三白是指白鱼、白虾、银鱼,太湖水八仙是莲藕、菱角、水芹、芡实、菱白、莼菜、荸荠也就是俗称的“马蹄”、慈姑又称燕尾草。
有名的吴江美食包括同里状元蹄、盛泽松糕、酒酿圆子、震泽黑豆腐干、麦芽塌饼、八坼皮蛋以及著名的吴江“三道茶”——饭糍干茶、熏豆茶、清茶等。其中,同里状元蹄是同里古镇颇具领军人物气势的美味,一团棕红的猪蹄,咬下一口劲道软糯香软,满满的胶原蛋白。
关于三道茶素有“先甜再咸后淡”的说法,饭糍干茶又有“风枵茶”之称,是招待来客的首道茶饮,主要是糯米糍粑干和白糖,绵软香甜。熏豆茶材料众多,主要有熏豆、茶叶、震泽黑豆腐干等,口味咸香,颜色多样,赏心悦目。最后一道茶就是我们常饮用的清茶,白开水冲泡出来的茶香久远,原汁原味。
总而言之,吴江美食特色鲜明,是苏州饮食文化中浓重的一笔,也无可替代,是颇具代表性的苏州美食。
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张家港物产丰富,特产众多,尤其“长江三鲜”的“鲥鱼、刀鱼、河豚”让游客垂涎欲滴,其肉味鲜美、肥而不腻、营养丰富而成为独具地方特色的佳肴。
另外,鹿苑鸡、沙洲优黄、凤凰水蜜桃、高峰鹿液茶等
张家港隶属于江苏省苏州市,好吃的小吃有松鼠鳜鱼,拖炉饼,炒血儒,酒酿鲥鱼,太湖活蚬,高庄豆腐干,西施糕,高庄豆腐干,草头干蒸肉糕等
徐州人能喝白酒,我是佩服的。作为南通人的我自感不如。如果把我们南通的封缸酒,(用米酒加烈性白酒封潭)带去徐州和哪里的朋友一起喝,保证他们喝不过我们南通人。:
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