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1、根据固态法白酒的工艺和香气、口感风格的不同,形成了目前市场上消费者见到的清香型、浓香型、酱香型、兼香型等合计12种香型。目前市场上绝大多数名优白酒或知名品牌均为纯粮固态发酵。
2、液态法白酒以谷物、薯类以及含淀粉、含糖的代用品为原料,经液态法发酵、蒸馏、贮存、勾兑而成的蒸馏酒。如红薯酒、木薯酒。
关于白酒CBJ2111是否是粮食酒,有以下几种说法:
1.有报道称CBJ2111是一种中国白酒,属于纯粮食白酒,由多种优质小麦、大米等粮食为原料酿制而成1。
2.还有报道称产品标准批号T/CBJ2111是纯粮食酒,但《中国酒业协会团体标准管理办法(2019修订版)》的规定显示,该产品不是纯粮食酒2。
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