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是的,三碗不过岗。不过武松不听劝阻,连喝了十八碗。当时的酒应该理解为是米酒,或者是黄酒,度数低。如果是现在的白酒,别说三碗了,一碗就把他摞翻了。哈。
应该是20度以内。早在元代,就是到南宋为止的酒都是发酵酒,度数最多不高过二十;大多是十度以下的米酒,发酵后就过滤而得;故有"李白斗(十升)酒诗百篇","绿蚁新醅酒"之类的诗句,甚至是武松当年喝的"三碗不过岗"也都是二十度以下,甚至不到二十度。
三打祝家庄三碗不过岗出自《水浒传》
1,三打祝家庄是古典小说《水浒传》中的故事情节。宋江攻打祝家庄,首战失利,乃约李应不助祝家庄。二次进兵,遇扈家庄阻拦,后林冲擒住扈三娘,扈庄求和,不助祝庄。宋江筹思破庄之计,适孙立携眷友来投,随计用里应外合,使孙立等假投庄教师栾廷玉,佯称合御梁山;又差石秀出战,故为孙立擒去,使祝庄不疑。乐和于庄内智锄祝氏兄弟,结合庄民钟离老人等内应,宋江外攻,大破祝家庄。
作者:
施耐庵
相关人物:
宋江、杨雄、石秀、时迁
作品名称:
《宋公明三打祝家庄》
作品出处:
《水浒传》
2,三碗不过冈是《水浒传》中武松的经典故事。武松在景阳冈上三碗不过岗酒楼喝醉后空手打死一只吊睛白额虎,“三碗不过冈”遂为世人所熟知。形容酒的纯度很高,山路难走,喝三碗酒就过不去了。
地点:
阳谷县景阳冈
相关人物:
武松
相关典故:
《景阳冈武松打虎》
出处:
《水浒传》
武松打虎绝对算得上是最著名的之一了,关键是喝酒的后果厉害,打死了一头吊睛白额猛虎。那么他到底喝的是白酒还米酒呢?
各位朋友,首先让我们来了解一下白酒和米酒的不同概念。
白酒的定义是:以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。酒质无色(或微黄)透明,气味芳香纯正,入口绵甜爽净,酒精含量较高。白酒度一般都在40度以上,但目前已有40度以下之低度酒。
米酒的定义:米酒,又叫酒酿,甜酒。旧时叫“醴lǐ”。用糯米酿制,是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒。主要原料是江米,所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一种特殊的微生物酵母)发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单,口味香甜醇美。含酒精量极低。
专家基于各种病理学检验资料,提出了一个安全的饮酒量标准:每天饮用的乙醇量不应超过1g/KG体重,即60公斤的人每天摄入的乙醇量不应超过60g,60g的乙醇折合酒度为50度的白酒约为150ml,即我们通常说的三两。
根据历史记载上图就是宋朝的瓷器酒碗。此藏品为宋代文物。口12.6cm,底2.4cm。现收藏于华夏酒文化博物馆,最多乘4两酒。就按平均三两来乘,18碗,就是5斤4两白酒。去年在视频上很火的中国白酒“二斤哥”、“三斤哥”、“四斤哥”喝完都是住院的住院,昏迷的昏迷。而武松喝完只是稍微有点醉意。
从武松喝酒的数量上和当时的生产力这两方面,我们能看只能是米酒,不然我们知道的故事就不是武松打虎,而可能是武松当“五斤哥”醉亡了。
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武松当年路过三碗不过岗酒店,他喝了十八碗酒,又吃了三斤牛肉。三斤牛肉一般的汉子也够饱的,十八碗酒因性急,洒一半也有九碗,那时酒的度数底也超过三碗。总之,武松能喝,酒还是有劲的。否则的话他也打死不了老虎。
尽管在海昏侯墓中出土的蒸馏酒器,蒸馏制酒技法在民间全面普及还是得追溯到元朝了,所以以北宋被背景的《水浒传》本质上主流的制酒之法还是发酵制酒。那么既然是发酵出来的酒,它的度数基本控制在二十度以下了,而民间普遍酒的度数也就是十度了,所以武松喝的酒再烈,也比不上现在的二锅头。
施公创作《水浒传》的朝代的元末明初,这个时期蒸馏酒已经普及,所以有人觉得施公虽然写的是宋朝之事,但有些地方不可避免的用的是元明时期的东西,所以有人就推测武松在路过的山东景阳冈小酒馆里喝的是山东烧酒。但这种推测在小说里就直接被推翻了,当武松看到“三碗不过冈”的招牌时很好奇的问了店家你这是不是在吹牛,店家说了这么一句话:
俺家的酒,虽是村酒,却比老酒的滋味。既是村酒,那自然就是民间百姓自家酿的酒,而民间在发酵制酒完毕后还要对酒进行过滤,所谓村酒就是成色比较混浊一点的酒,自然度数也不会高到哪去。《水浒传》中关于酒的称谓和现代不一样,他们酒前的修饰词不是代表酒的种类,而是酒的品质。比如黄泥冈上白胜提了两桶“白酒”,这里的白酒和咱们现代的白酒意义可不同,它指的是纯度很高的发酵酒,在白酒之外按酒的清浊纯度和质量优劣还有“老酒”、“清酒”、“浊酒”、“浑酒”、“水酒”等等等等。
那么这些酒中,度数最高的应该是老酒了,既然店小二说自己的村酒堪比老酒,那自然是说自己的酒度数堪比老酒,但是口感可能还差点。武松前后喝了十五碗,按照分量来讲,三碗酒大致是一斤,一般人喝一斤就得倒,武松足足喝了五斤,还吃了不少肉,即使是这样还能在老虎出没时惊出一身汗瞬间醒酒,这样也能说明这酒的度数丝毫比不上现代的酒。
山东地区制酒的材料一般是高粱或者黄米,北方种稻子的人很少,所以从材料来讲,北方发酵酒大多用黄米酿制,黄米发酵出的酒度数往往比糯米还要高些,那么这样一来,也多少能打消稻子不过北方发bug了。
所以我们跳出文化转入小说的视角,我们也就不必纠结武松喝的酒到底是什么酒或是多少度数,因为施公特意做如此安排为了体现武松超高的警觉性以及打虎的英勇,毕竟很少有人在醉酒的情况下还能打死老虎的,所以就算店里卖的仅仅是米酒,为了衬托武松,施公也大可以把米酒的效力大幅度的提升。当然,水浒中能打老虎的人很多,但为什么只有武松打虎被视为经典,是因为于景阳冈人民而言,那只老虎已经不仅仅是一只畜生,而代表的是一种大自然不可抗拒的法则,想要打破这一法则,自然需要一个天不怕地不怕的汉子出现,所以,武松成功入选,并一举成名~
文/逻辑文史游
我们这里叫醪糟…
意思就是说喝不过三碗,这里暗指商家的酒很好的意思,跟水浒传的的三碗不过岗有异曲同工之妙!
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