大家好,今天我们将深入探讨贵州茅台镇基酒的价格及其相关知识点。随着白酒市场的不断变化,许多消费者对茅台基酒的价格和品质有了更多的疑问。以下,我将为大家详细解析茅台基酒的价格、年份、轮次及其勾兑过程。
一、茅台镇基酒价格解析
让我们来看一下茅台镇基酒的价格。目前,储存八年左右的茅台镇基酒,在市场行情下滑的背景下,价格大约在80元每斤左右。这一价格相对较低,主要原因是今年白酒市场整体下滑,许多酒企面临困境。
二、白酒基酒年份与品质
白酒的基酒年份对其品质有着重要影响。大多数白酒会选择3年以上、5年以下的原浆作为基酒。年份较长的基酒价格自然较高。对于低中高档酒体设计,基酒年份的影响较大,但对于超高端酒体设计,影响相对有限。超高端酒体需要酒厂优中选优,筛选出更好的基酒和调味酒进行勾调。
三、茅台酒基酒轮次与酒精度
茅台酒的基酒分为七个轮次,每个轮次的酒精度和风味特点都有所不同。以下为各轮次的酒精度和特点:
- 一轮次:酒精度≥57.0%vol,无色透明,有酱香味,略有生粮味、涩味,微酸,后味微苦。
- 二轮次:酒精度≥54.5%vol,无色透明,有酱香味、味甜,后味干净,略有酸涩味。
- 三轮次:酒精度≥53.5%vol,无色透明,酱香味突出、醇和、尾净。
- 四轮次:酒精度≥52.5%vol,无色透明,酱香味突出、醇和、后味长。
- 五轮次:酒精度≥52.5%vol,无色(微黄)透明,酱香味突出、后味长、略有焦香味。
- 六轮次:酒精度≥52.0%vol,无色(微黄)透明,酱香味明显、后味长、略有焦糊味。
- 七轮次:酒精度≥52.0%vol,无色(微黄)透明,酱香味明显、后味长、有焦糊味。
四、基酒轮次与勾兑
茅台酒的勾兑是酒与酒的勾兑,基酒来源为一至七轮次酒。一、二轮次酒具有生粮香特征,放香好;三、四、五轮次酒酱香纯正,醇厚酒体;六、七轮次酒有典型焦香味,勾兑时能突出酒体的曲香味,并起到回味悠长的效果。
五、大回流酒与基酒比例
大回流酒占茅台基酒产量的60%以上,被称为“黄金轮次酒”。它包括第三、四、五轮次酒,是全年集中出产酱香典型体的轮次。大回流酒丰产优质,为实现茅台酒全年优质稳产奠定了坚实基础。
六、茅台基酒勾兑与销售
茅台酒的勾兑并非固定某年基酒占比的公式,而是用多年基酒混合勾调。由品酒师确定最终质量等于或高于基准即为合格。可销售量并非一个准确数字。一般预测的75%~85%已包括加入的老酒。即可售商品酒数量=四年前基酒产量×75%~85%。
通过以上解析,相信大家对茅台基酒的价格、年份、轮次及其勾兑过程有了更深入的了解。希望这些知识能对大家有所帮助。