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江苏的好酒当中,除了洋河之外,最好喝的酒不是“三沟”而是这款沛公家酒。这款酒的酒质极其的醇厚,而且清爽,口感舒适,可谓是酒中的珍品,而且这款酒定价不高,酒质很高,真的算是一款“实惠酒”了。因为是纪念刘邦酿造的白酒,所以取名“沛公酒”,是汉文化品位的历史名酒,有“汉家第一酒”的名号。
在1992年的时候,这款酒被评为江苏省的名牌产品,在口感上,该酒芳香浓郁,绵甜净爽,一口咽下,回味悠长
茅台汉酱酒的执行标准是:
酱香型白酒国家标准(GB/T26760-2011)由国家标准委正式发,2011年12月1日起正式实施,为行业推荐性标准。这是我国酱香型白酒首份国家标准。酱香型白酒国家标准中明确规定,酱香型白酒不得添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味呈色物质,需以高粱、小麦、水等为原料,经传统固态法发酵制成,并对检验规则、标志、包装、运输和储存等均有详细规定。酱香型白酒发酵,大曲用量很高,用曲总量与投料总量比例高达1:1左右,各轮次发酵时的加曲量应视气温变化,淀粉含量以及酒质情况而调整。气温低,适当多用,气温高,适当少用、基本上控制在投料量的10%左右,其中第三、四、五轮次可适当多加些,而六、七、八轮次可适当减少用曲。
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