大家好，今天我将为大家深入探讨贵州茅台镇古镇老酒1879的问题，并解答关于贵州茅台镇古镇老酒酱香型珍藏八年的价格困惑。让我们简要回顾一下中国四大名酒——汾酒、茅台、泸州老窖、西凤，以及它们各自的特点。

中国四大名酒的特点

- 汾酒：被誉为“中国酒魂”，清香型白酒的典范，价格公道，性价比高。其口感干净利索，回味绵甜，清雅有致，却不失饱满的醇厚感。

- 茅台：作为国酒，酱香型白酒的典范，酒体醇厚，富有味觉层次感。焦香糊香的交织，温润、幽雅、细腻，适合45岁以上人士品味。

- 泸州老窖：浓香白酒的鼻祖，以突出的窖泥香，浓郁的香氛，极度的入口舒适感盛名天下。但浓香型白酒也容易被调和，导致市场上存在勾兑酒的问题。

- 西凤：介于清香和浓香之间，纯粹的清而不淡，浓而不艳，是一种中间香型。虽然流行于三秦大地，但兼香型的白酒已超越凤香型的市场。

茅台酒与张支云白酒的比较

我们来比较一下茅台酒和张支云白酒。飞天茅台作为茅台最高品质的白酒，价格昂贵，近两千元一瓶且经常断货。其酒质之所以好，主要得益于纯正的坤沙工艺、老窖池、勾兑技术以及生产过程中的品质保障。

坤沙工艺的介绍

坤沙工艺是酱香型白酒中最复杂的工艺，包括以下三大步骤：

1. 端午制曲：使用优质小麦为原料，经过粉碎、加水、搅拌、踩曲等工序，制成曲块，然后入仓发酵。

2. 重阳下沙：在九月重阳时节，将本地红缨子糯高粱进行蒸煮、发酵、取酒等过程。

3. 贮存勾调：将七轮次原浆酒分别存贮，待酯化反应后，用各种年份的老酒盘兑、调味，然后再存一段时间，等酒老熟之后才进行装瓶销售。

坤沙工艺的酒质最高，但相应价格也比较贵。存贮时间也影响坤沙酒质，这也是酱香型白酒值得收藏的原因。

张支云酒的历史传承

张支云老先生是“唯一一个”跨越经历了成义烧房、茅台酒厂、茅台易地实验项目、张支云酒厂四个时期的人。他一生培养了大量弟子，其中许多已经成为茅台酒厂骨干、酱香酒酿造权威。

茅台酒和普通酱香型酒之间的差距主要体现在生产历史悠久、传承、国家重视、技术力量等方面。茅台酒作为国酒，具有很好的传承，制定了完整的工艺和行业标准，是其它厂家无法比拟的。

通过以上介绍，相信大家对贵州茅台镇古镇老酒1879以及酱香型白酒有了更深入的了解。希望这篇文章能帮助到大家。