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1、分别将绿豆、高粱、小麦用热水浸泡24小时以上(具体比例不限,各位自由发挥)。
2、将泡好的绿豆煮开花(记住是煮,不是蒸,因为蒸不开花),将高粱、小麦蒸开花(可混合蒸,也可分开蒸)。
3、将蒸开花的绿豆、高粱和小麦摊凉到33度左右,混合均匀,按0.5%的比例加入酒曲。搅拌均匀,拌曲完成后料温控制在30度左右为佳。
4、入窖培菌:将熟粮和曲药拌和均匀即得熟粮糟,将熟粮糟按温差依次入窖刮平踩紧,入窖培菌温度24-26℃;
5、发酵:入窖发酵24小时后,发酵升降温为2-3℃;入窖发酵48小时后,发酵升降温为4-5℃;入窖发酵72小时后,发酵升降温为1-2℃;入窖发酵96小时后,发酵升降温保持恒定,窖内温度36-38℃;入窖发酵120小时后,发酵温度下降1-2℃即为发酵正常,发酵完毕进入酯化阶段;
6、蒸酒:用唐三镜设备蒸馏、分段、分层摘酒,按质、分段、分层并坛储存;
7、储存老熟:按质、分级储存
好喝,五粮液国鼎绿豆酒是一款口感舒适、香气浓郁的白酒,这款绿豆酒外观精美,能适用于很多场合。价格一点都不贵,整箱六瓶装的市场价在三百多元,大家都能喝的起,在各大批发市场都有卖的。
五粮液国杯N38绿豆酒是五粮液集团推出的中低端白酒,专门为部分中低端消费者量身打造。
幽香型白酒---汾酒,浓香型—五粮液、泸州老窖,兼香型—酒鬼酒,酱香型—茅台、赖茅。还有凤香型、芝麻香型、豉香型等等。以自己的爱好选择自己的香型。南北方喝酒的文化不同。东西部喝酒的习气也不一样。白酒和烧酒的区别,其实白酒就是烧酒,烧酒也是白酒。烧酒这个称呼在北方。南方叫烤酒。白酒是书面语。诚心为你解答,给个好评吧亲,谢谢啦
这个很难说的,一方面窑湾绿豆烧酒有很多种,不同度数的价格不一样,另外,生产厂家有很多,不同厂家的酒品质不一样,价格也不一样,徐州古槐食品还算便宜
绿豆出酒率是33%,100斤绿豆加入今年麦芽基本上可以烧出来大概30斤到40斤左右的白酒,这个出酒率还是比较高的。绿豆酒的颜色是碧绿略微带点黄色,酒体通透。绿豆酒具有“醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长”的独特风格。有“不上头、不干燥、回味愉快”的效果。采用精制小麦、高粱、绿豆、蜂蜜配合鲜荷叶及冰糖酿造而成,酒色碧绿清透,口感香醇爽净。
九粮液45度价格值得收藏!
九粮液产自酒都宜宾,出自六百年德盛福酒窖、元兴和酒窖。九粮是指该白酒以高粱、大米、糯米、小麦、玉米、绿豆、大麦、荞麦、豌豆九种粮食原料,再利用得天独厚的古窖池以及传统杂粮酒酿造技术酿造而成。所以说,九梁液酒值得购买!
答:是的,绿豆酿酒即绿豆酒。
原现有的白酒不含天然绿色素,以绿豆为主要酿酒原料,按现有工艺,即:原料粉碎,加水拌料、蒸熟、下窖发酵、蒸馏或用气化离心法出酒;还可以在蒸馏时将绿豆皮和/或玫瑰花叶用蜂蜜浸泡后装布袋放在出酒气仓内,令蒸气从此布袋内通过,如用气化离心法出酒,则将用蜂蜜浸好的绿豆皮和/或玫瑰花叶混入发酵后的料中进行气化离心出酒。优点是酒味清香甜润,并有解毒消暑功效,且含有天然绿色素和营养元素,酒色碧绿
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