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四川杂酒罐怎么做

四川杂酒罐是一种以泡制的杂酒为基础，再加入少量的花椒、八角、桂皮等香料，放入罐中密封发酵制成的酒。制作方法如下：

材料：

-清水：适量

-糯米：适量

-红糖：适量

-各种杂粮：适量（如高粱、小麦、玉米、燕麦、荞麦等）

-花椒、八角、桂皮、陈皮、草果：适量

做法：

1.将糯米洗净浸泡2到3小时，捞出后沥干备用。

2.将泡好的各种杂粮放入锅中，加水煮熟备用。

3.将红糖加入适量的清水煮至糖溶解成糖水备用。

4.把糯米和煮好的杂粮倒入一个大容器中，加入糖水，搅拌均匀。

5.将香料放入糅合好的杂酒中，搅拌均匀。

6.将杂酒倒入密封性能好的陶罐或玻璃瓶子中，封闭口。

7.放置在室温下，每天打开一次松开，释放压力和二氧化碳。

8.大约发酵15-20天后，酒就做好了。

总的来说，四川杂酒罐的制作方法比较简单，需要注意杂酒的配比和发酵的时间，这样才能制作出口感适宜、味道醇正的杂酒。

寝室里有一个四川人是一种什么样的体验？

80年代，我在武汉求学，同寝室8个同学，其中一位来自四川宜宾。我这个同学姓罗。当时同寝室7位同学都18岁以上，还有二个同学已经超过20岁。而我这个四川同学只有15周岁。大家都叫他小朋友。

小朋友个子不高，一口四川宜宾话。在同学当中学习很好，基础打的很牢，据他讲，父母都是中学老师，从小就在校园里长大。6岁就开始上学了。在小学时还跳了一级。

小朋友智商确实高，我们学的理工科，许多抽象的东西，尤其是高等数学，线性代数，小朋友比我们理解接受更快。

人缘还特别好，同寝室见到谁都叫哥。并且还特别勤快了，打水之事他跑的很快。尤其是我们班6位女同学，都喜欢小朋友，经常帮他洗衣服。

那时候的上大学，户口都迁移到武汉大学里，国家给我们大学生粮食定量很高，小朋友年龄小，个头低，吃不多，经常资助我山东，河南的同学，当时也可以退全国粮票，拿粮票可以换本子和生活用品。每次寒暑假开学，小朋友从宜宾给我们同寝室的老大哥带宜宾的酒喝，我们寝室的也许是以那个年代学会了喝酒。

大学四年，小朋友顺利完成了学业，考上了成都一所大学的研究生。而我毕业后分配回西安。

参加工作后，多次出差成都，常去找小朋友，现在他已经是教授，回忆起大学四年，同学小朋友给我们带来的快乐，并且是永远的同学。

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