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中国有多少家酒厂

无论是行走在路上，还是居家看电视、手机，亦或是人们的餐桌之上，“酒元素”都经常存在于我们的视野之中。从广告到赞助，冠名、商品，品牌呈现，在中国，酒似乎无处不在。中国到底有多少家酒企业？很多人脑海中会闪出这样的问题。

不久前，天眼查对外公布的数据显示，2015年至今，我国涉酒企业年注册量持续稳定增长，年均增速达到20%以上，其中，2020年新增“酒”企数量达117万家。以工商登记为准，截至8月15日，2021年我国共注册成立超过83.5万家酒相关企业，较去年同比增长30%。

然而，4个月前中国酒业协会发布的国家统计局数据则显示，我国酒业规模以上企业数量仅1887家，且呈现逐年下降趋势。以白酒为例，2020年白酒规模以上企业数量减少了11.56%，仅为1040家。从2015年至今，白酒规模以上企业数量从1563家一路下滑至1040家，下降幅度达33%左右，呈现出明显的集中化趋势。反观天眼查的数据：我国目前共有超20.6万家白酒相关企业，64%的相关企业成立于5年之内。其中，个体工商户占比近8成。整体规模却在不断扩大。

不同统计口径呈现出反差巨大的数字，那么二者是否相互矛盾呢？其实不然。其中的关键在于“规模以上”。

在国家统计局的统计中，规模以上白酒意味着需要符合年营业收入2000万的统计标准，而天眼查的数据则无此“门槛”，覆盖更多中小企业，甚至只要经营项目中涉及酒类的即被纳入统计之中。其中包含了大量的酒类生产、经营、销售、研发等全产业链条上企业，规模与企业数字自然庞大。

酒类行业规模以上企业的数据统计科学体现出目前酒类行业上游，即生产企业的发展趋势，对行业规划有着积极的意义；而涉酒企业的总体数据对于酒类企业整体规模的反映同样具有重要的价值和指导意义。二者共同构成了对当下酒行业规模的科学描述。大型生产企业减少与涉足企业增多，说明行业生态正在从过去简单的酿酒向酒业综合体转变。

从注册资本来看，近8成白酒相关企业注册资本在100万人民币以内，体现出中小规模企业占据了较大的比例。从行业分布来看，白酒相关企业主要分布在批发和零售业（52%）以及制造业（38%），也体现出流通环节仍相对分散与长尾，在产业结构中仍缺乏高效与协调性，是市场运营中的相对短板与潜力股，在未来有着较大的提升空间。在地域分布上，四川白酒相关企业数量位居之首，拥有近3.5万家企业，占该类企业总量的17%，排名第二、三的贵州和云南两省也分别拥有2.5万家、2万家白酒相关企业，则体现出产区效应在产业链中的作用得到凸显的良好趋势。

各省都有什么名酒？

中国酒文化历史悠久，全国大大小小的白酒厂家有上万家之众，规模以上的白酒厂家也有几千家之多。每个省也都有自己的代表性名酒，下面就一一列举如下:

1、北京：红星、牛栏山、永丰二锅头；外加菊花白。北京人就好二锅头这口。

2、天津：津酒、直沽高粱酒。虽然不太出名，但天津本地喝的还是挺多的。

3、河北：衡水老白干、丛台、山庄老酒。河北是白酒大省，但能叫得出来的全国性白酒也就只剩衡水老白干了。

4、山东：孔府家、秦池、景阳春、兰陵、扳倒井、古贝春、云门陈酿等等。鲁酒也曾红极一时，现在大多数也都默默无闻了。

5、河南豫酒六朵金花：仰韶、杜康、宝丰、张弓、赊店、宋河，都属于二线品牌。现在的仰韶彩陶坊系列在河南还算硬通货，其他酒厂都不怎么给力了。

6、江苏：三沟一河：双沟、汤沟、高沟+洋河。现在发展最好的肯定是洋河的海天梦了，双沟出了君坊、圣坊、帝坊。高沟出了今世缘的国缘系列、汤沟默默无闻。

7、安徽。白酒自古就有东不入皖西不入川的说法，可见皖酒还是很出名的。代表白酒有：古井贡、迎驾贡、种子酒、口子窖等等。古井贡出了年份原浆系列，发展很好。

8、江西：四特、李渡。四特出了东方韵系列，还算可以。李渡号称最贵光瓶酒，一口四香，没喝过。

9、上海神仙大曲、七宝大曲。。好吧，我承认我没见过。

10、黑龙江北大仓、玉泉酒、龙滨酒。现在也就北大仓还比较出名，北大仓的君妃也不便宜。北方酱酒。

11、吉林德惠大曲龙泉春酒。好吧，没听过也没见过。

12、辽宁凤城老窖、老龙口、道光廿五。凤城老窖还是比较常见的，其他现在不好找了。

13、内蒙古河套王、草原白、闷倒驴。草原汉子喝的烈酒。

14、山西汾酒，除了汾酒其他都不行，也主要是汾酒太厉害，掩盖了其他品牌白酒的光芒。

15、陕西西凤酒太白酒。西凤酒没落了。

16、甘肃皇台酒古河州。不太出名。

17、宁夏老银川酒还可以，在宁夏很出名。

18、青海天佑德青稞酒西宁老窖

19、新疆伊力特酒，西北五粮液。很不错。

20、西藏藏藏泉青稞酒、藏羚羊酒。小众酒，去西藏旅游可以尝尝。

21、四川川酒六朵金花。五粮液、泸州老窖、剑南春、沱牌、全兴大曲、郎酒。各个很给力，川酒第一，无可争议。

22、云南玉林泉、醉明月。不太出名。

23、贵州茅台、董酒、习酒、国台，名酒很多。

24、广西桂林三花酒丹泉酒，还算很出名。

25、广东玉冰烧。小众酒。

26、福建福建老酒武夷王酒

27、浙江黄酒女儿红、会稽山、花雕

28、台湾金门高粱酒，清香的，汾酒的工艺。

29、海南海南大曲椰岛鹿龟酒。

30、重庆江小白江津老白干。

31、湖北白云边黄鹤楼。

32、湖南酒鬼酒武陵酒白沙液浏阳河

33、港澳。。。不知道。

全国好喝白酒代表的省份有哪些省呢？

中国酒文化源远流长，自古“美酒配佳肴”比较有名的白酒还是比较多。

①茅台酒

是世界三大名酒之一，已有800多年的历史。被誉为世界名酒、“祖国之光”。

②五粮液

天下三千年，五粮成玉液。五粮液酒是浓香型大曲酒的典型代表，它集天、地、人之灵气，采用传统工艺，精选优质高梁、糯米、大米、小麦和玉米五种粮食酿制而成。共获国际金奖三十二枚。

③西凤酒

西凤酒产于陕西省凤翔县柳林镇西凤酒厂。西凤酒属其它香型(凤型)。曾四次被评为国家名酒。

④双沟大曲

产于江苏省泗洪县双沟镇。1984年的第四次全国评酒会后，该酒以“色清透明，香气浓郁，风味协调，尾净余长”的浓香型典型风格连续两次被评为国家名酒。

⑤洋河大曲

是江苏省泗阳县的洋河酒厂所产，曾被列为中国的八大名酒之一，至今已有三百多年的历史。“甜、绵、软、净、香”是洋河大曲的特色。

⑥古井贡酒

该酒产于安徽省亳县古井酒厂，浓香型白酒，具有“色清如水晶，香纯如幽兰，入口甘美醇和，回味经久不息”的特点。

⑦剑南春

产于四川省绵竹县。其前身当推唐代名酒剑南烧春。

⑧泸州老窖

老窖窖池于1996年被国务院确定为我国白酒行业唯一的全国重点保护文物，誉为“国宝窖池“。

⑨汾酒

清香型白酒的典型代表，以其清香、纯正的独特风格著称于世。其酒典型风格是入口绵、落口甜、饮后余香，适量饮用能驱风寒、消积滞、促进血液循环。

⑩董酒

程氏酿酒作坊酿出董公寺窖酒，国家名酒。

郎酒产地二郎滩是一方神韵十足的风水宝地。

还有很多都比较有名。

什么是好的白酒？

粮食酿造的就是好白酒！做为一个白酒爱好者，能深刻体会到，即使是“一壶浊酒喜相逢”也是件幸福的事。

要说标准呢？我觉得第一标准是：粮食酿造；第二标准是：自己喝得习惯觉得好喝。原因如下供参考：

一、小酌怡情，大喝伤身。对爱喝酒的人来说，不喝伤心，喝多了伤身，最起码，粮食酿造酒比酒精勾兑酒对身体伤害小些，至少喝多了第二天舒服点。当然，适量喝点好酒，舒筋活血对身体是有一定好处的。

二、白酒香型众多，分别有：酱香型、浓香型、清香型、馥郁香型、凤香型、米香型、芝麻香型、董香型、兼香型，其它香型等等，香型这么多，只能看哪一款对你的味蕾，比如，爱喝汾酒的人，你让他喝茅台，他可能会喝不惯，一句话酒是陈的香！看你爱哪一口。

三、白酒的酿造方式分为：固态法白酒，液态法白酒和固液法白酒，执行标准号都会印在酒的包装上，分辨起来较为复杂，大致有：

1、固态法白酒执行标准：GBT10781.1（浓香型）、GB/T10781.2（清香型）、GB/T26760（酱香型），指纯粮酿造的酒。

2、固液结合法白酒的执行标准：GB/T20822，白酒中一部分为酒精酒，一部分为粮食酒。

3、液态法白酒的执行标准：GB/T20821，以食用酒精为酒基。

4、还有些香型的执行标准号为：GB/T10781.3米香型白酒、GB/T14867凤香型白酒、GB/T16289豉香型白酒、GB/T20823特香型白酒、GB/T20824芝麻香型白酒、GB/T20825老白干香型白酒、GB/T23547浓酱兼香型白酒、GB/T26761小曲固态法白酒。

从上不难看出，要选出好酒是件挺难的事，要想简单，那也容易，就是两大标准，一纯粮食酿造，二你喝得习惯顺口，就像各地农村小锅酿造的包谷酒，高粱酒等，初喝可能会觉得味不够纯也不够香，但喝习惯了，会越喝越有味道的，再喝瓶装酒时反倒不适应了。

四、关于著名的好酒，上个世纪，我国先后举行了五届评酒会，分别评选出了：四大名酒、八大名酒、十三大名酒、十七大名酒等等，这些都是上乘好酒，在大多数酒迷心中，经典的是八大名酒：茅台酒、五粮液、剑南春、泸州老窖特曲、汾酒、西凤酒、董酒、古井贡酒。显然，这些酒都是一流好酒，但前提是别买到假冒的。

鉴定小窍门：对酒的鉴定，喝酒的高手们，只要一看、一闻、一喝便知就酒的好坏了，但咱不是高手，以下小窍门供参考：

1、倒一滴白酒在手心里，然后合掌用力摩擦几下，如酒搓热后发出的气味清香，且留存时间比较长，然后会有酒糟的香味，基本就是粮食酿造的酒了；反之，酒精勾兑的白酒，不仅闻起来冲鼻子，气味很古怪，而且留存时间很短，很快就没有味道了，也没酒糟味。（还有多种方法，就不细表了）

2、可以到你想买的酒的酒厂去参观旅游，这虽是个笨办法，但也挺有意思，可实地看看酿酒流程工艺，观察下工厂的物流，如进粮食原料及出货情况，可深呼吸空气中弥漫着的酒糟香，我就参观过好几家酒厂，这样便可做到买的放心喝着开心了。

总之：粮食酿造加上自己喝着顺口的酒就是好酒！不管是“花间一壶酒”还是“古来圣贤皆寂寞，唯有饮者留其名”，哪怕是“将尽酒，杯莫停”，都只是下酒的“好菜”，小酌即可，微醺便好，与君共勉。

（图文皆为原创，不周之处肯定很多，欢迎交流指正）

安徽有哪些名酒

1、古井贡酒：安徽亳州，大曲浓香型白酒，有"酒中牡丹"之称。

2、口子窖酒：安徽淮北，中国兼香型白酒，真藏实窖，原色原香。

3、金种子酒：安徽阜阳，浓香型白酒，窖香浓郁，入口醇爽。

4、迎驾贡酒：安徽霍山，浓香型白酒，窖香幽雅，绵甜爽口。

5、宣酒：安徽宣城，芝麻香型白酒，绵柔醇厚，余味悠长。

6、高炉家酒：安徽亳州，浓香型白酒，浓头酱尾，回味和谐

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